车间毛巾的放置应遵循以下原则：
颜色分类
白色毛巾用于擦拭与食品直接接触面，如工器具、容器内壁、操作台面、机台的食品接触面等。
蓝色毛巾用于擦拭与食品间接接触面，如容器外壁、不直接接触食品的机台部位、文件夹、扶手等。
红色毛巾用于擦拭非食品接触面，如地面、墙壁、凳子机台底座等。
分区域使用
生区（配料间、搅拌间、成型间、烘烤间）和熟区（冷却间、内包装间）的毛巾应分开使用，禁止交叉使用。
清洁与消毒
毛巾使用后立即清洗、消毒，挂起放置在毛巾放置区，禁止随意放置、叠放和堆放。
清洗消毒方法包括先用清水清洗，再用清洗剂去污，然后用85℃以上的热水浸泡消毒30分钟或200ppm的二氧化氯消毒液浸泡消毒5分钟以上，最后清洗掉消毒液并晾干。
存放管理
毛巾应集中存放在特定的毛巾箱内，毛巾箱必须经常清洁、消毒。
每天下班时毛巾清洁后挂起放置在毛巾架上，禁止装在容器内或放在更衣柜内，不允许带出车间。
毛巾破损须立即处理，确保无线头、无毛边，破损严重及时更换，避免产生线绳类异物。
检查制度
员工每天班前班后和每次使用前须检查毛巾的卫生及破损情况。
其他规定
车间管理人员应对毛巾的存放、清洗、消毒等环节进行监管，确保毛巾使用的卫生安全。
生产人员不得私自带入且使用外部毛巾，若发现违规使用，车间管理人员有权制止并对其进行相应的处罚。
保洁人员应定期收回车间内使用的毛巾，并进行清洗、消毒和更换，确保毛巾的存放和管理符合要求。
综上所述，车间毛巾应按照颜色和用途分开放置，使用后立即清洗、消毒，并挂起放置在指定的毛巾架上。毛巾箱应定期清洁、消毒，且毛巾不得随意乱放或带出车间。同时，应建立完善的检查和管理制度，确保毛巾的卫生安全。
