麦饭石之所以能够保鲜,主要是因为它具有以下特性:
吸附性:
麦饭石具有极强的吸附力,能够吸附空气中的异味和细菌,从而延长食物的保鲜期,保持食物的新鲜度。
溶出矿物质:
麦饭石能够溶解水中的矿物质,如钾、铁、镁等,这些矿物质对人体健康有益,同时还可以抑制细菌的滋生,防止水质污染。
冷藏作用:
麦饭石锅具备良好的冷藏作用,可以使炖熟的菜肴保持颜色鲜艳,延长储存期,提升菜肴的冷藏时间。
去异味:
在炖煮过程中,麦饭石能够吸附菜肴中的不纯正气味,从而达到去除异味的效果。
综上所述,麦饭石通过其吸附性和溶出矿物质的能力,能够有效地保鲜食物,同时还能为食物增添营养和风味。