Baked Alaska，被称为“火焰雪山”或“烈焰阿拉斯加”，是一道非常有趣且独特的甜品。它融合了冰火两重天的刺激，外层微热，内里冰凉，巧克力蛋糕底混合酒液的轻甜，冰激凌呼应着酒体的莓果风味，蛋白霜浸润了威士忌的酒香，为成年人的快乐增添了别样的体验。
这道甜品的制作方法包括制作黑巧海绵蛋糕胚，然后将冰淇淋铺到海绵蛋糕上，再在冰淇淋上盖满蛋白糖霜。为了使蛋白糖霜焦糖化，甜点需要放入热烤箱烘烤，但内部的冰淇淋会令人惊奇地保持冻结状态。这种物理原理利用了泡沫成分（蛋白糖霜和海绵蛋糕）的蜂窝结构内滞留空气的绝缘性能，包围冰淇淋的蛋白糖霜和海绵蛋糕的导热性能很差，使得烤箱内的剧烈热量不能传递给冰淇淋。
Baked Alaska不仅口感独特，而且历史悠久。据说在1867年，为纪念美国的阿拉斯加从俄国收复，由美国新奥尔良一家餐厅主厨创造出来。也有人把这个冰与火相容的甜点叫做“Alaska Florida”，因为阿拉斯加地区很寒冷，而弗罗里达州很热。
如果你还没有尝试过Baked Alaska，建议你去尝尝这道非常有趣且独特的甜品，相信它会给你带来不一样的美食体验。
