板栗(学名:Castanea mollissima Blume)是 壳斗科栗属的一种植物,属于乔木或灌木。它原产于中国,并且已经广泛栽培于世界各地。板栗树高可达20米,胸径80厘米,小枝灰褐色,托叶长圆形,叶片呈椭圆形,表面黄褐色,幼叶被细茸毛。花朵较小,淡黄色,花冠较大,柱头黄色,花期在5-6月,果期在7-8月。
板栗的坚果通常在总苞内生长,每个总苞里最少有一个果实,最多的有7个果实。坚果成熟后会自动裂开呈4瓣,露出里面的坚果。板栗的果实富含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、无机盐等营养物质,并且具有高营养价值,例如维生素C含量比西红柿还要高,是苹果的十几倍。
板栗树对土壤的酸碱度比较敏感,适宜在酸碱度在4.5-7的酸性条件下生长。它们喜温,适宜生长的温度在15℃左右。板栗木的心材黄褐色,边材色稍淡,纹理直,结构粗,坚硬,耐水湿,是一种优质木材。壳斗及树皮富含鞣质,叶可作蚕饲料。
板栗在中国有着悠久的栽培历史,早在《诗经》中就有记载。板栗的栽培和应用在中国有着广泛的历史和文化意义,不仅可以食用,还可以用于制作家具和其他木制品。