榧子之所以贵,主要原因可以归纳为以下几点:
产量稀少:
香榧树数量较少,且结果期长,每年市场上供应的坚果数量有限,正所谓“物以稀为贵”。
生长周期长:
香榧树从种植到结果需要较长时间,通常需要15年左右才能陆续结果。这种较长的生产周期导致短期内产量无法大幅提升,从而推高了价格。
采摘加工困难:
香榧树的特点是“三代同堂”,即同一树枝上同时有成熟的果实、未成熟的果实和新生果实。采摘时需要人工攀爬梯子,挑选和采摘过程非常麻烦且危险,成本较高。
营养丰富及保健药用价值:
香榧子不仅营养丰富,还有药用和保健价值。在古代医术中,香榧已有记载,其他综合开发价值也使其价格高于普通坚果。
气候和地理要求高:
香榧对气候和土壤条件要求较高,主要分布在浙江、安徽等地,生长环境较为特殊,限制了大规模种植。
综合以上因素,榧子的价格较高,是一种珍贵的坚果。