餐厅人数的计算方法可以归纳为以下几个步骤：
确定食堂的容纳人数
根据食堂的实际大小、座位数等因素，确定食堂的最大容纳人数。
确定食堂的就餐时间
确定一天内食堂的就餐时间段，以确定每个时间段的就餐人数。
就餐人数统计
通过对过往一段时间内每个时间段的实际就餐人数进行统计，得出平均值或具体的数字。
科学测算餐位数
计算餐厅以往人数组合的比例，例如1人、2人、3人、4人、5人、6人用餐顾客占比分别是多少。
用组合的占比相加算出加权平均数（餐厅平均一次用餐是几人）。
理论最合理的餐桌总数等于总餐位数除以加权平均数。
根据理论最合理的餐桌总数和不同桌型的占比，计算出2人桌、4人桌、6人桌的数量。
实时统计与预测
在每天下班之前统计第二天要过来用餐的人数。
服务人员根据统计出来的吃饭人数去报给食堂，有多少人吃饭餐厅就准备多少人的量。
使用工具进行测量
通过人流量统计工具（如客流量计数器）统计门口的人流量数据，测量每100人中走进餐厅的人数比例。
在食堂的各个出入口、楼层安装客流统计摄像机，实时采集并计算具体人数。
综合计算
根据历史数据或其他统计数据预测未来的就餐人数。
考虑平均每个人就餐时长和平均每个人就餐间隔时间，使用公式：总人员数 = 就餐人数 / 平均每个人就餐时长 * 平均每个人就餐间隔时间。
通过以上步骤，餐厅可以较为准确地预测和控制每天的就餐人数，从而合理配置人员和资源。
