小鸡炖蘑菇的家常做法，汤鲜肉不柴，营养美味超解馋，吃一次就念念不忘
今天给大家分享一款营养美味的东北名菜，这几年全国各地也有不少饭店做道菜，用的食材基本上都一样，由于做法不同，口感还是略有差别。正宗的做法，香味四溢，肉质细嫩却略有嚼头，吃后口齿留香，光闻着那浓浓的香味就让人垂涎三尺。越吃越香，越吃越爱吃。那种滋味只要吃过一次，就会永远地记住无法忘怀。
这道菜的名字叫小鸡炖蘑菇，顾名思义它主要的食材是由小鸡和蘑菇组成的。小鸡最好用农家小公鸡，公鸡这种食材不但味道鲜美，而且营养丰富，有“能量之源”的称号，它凭借其高蛋白、低脂肪不易长胖的特点，更是赢得了女士和老人的青睐。我这里在菜市场买的公鸡，四十五元一个，买的时候卖家就帮忙把公鸡去毛切块，处理得差不多了。用的蘑菇一般都是茶树菇茶树菇的香气浓郁厚重，吃起来味道又很鲜美，尤其适合煲汤，我这里花了十块钱买了半斤，准备好食材后，下面开始制作。
【小鸡炖蘑菇】
食材：小公鸡一只，茶树菇半斤
配料：大葱、生姜、料酒、干辣椒、香叶、盐、胡椒粉
1、先把卖家已经切好的鸡块再清洗一下，然后浸泡20分钟，能够充分去掉鸡肉里的血水。再准备适量的茶树菇，把它的根部剪去，放到清水里浸泡十五分钟。
2、大葱一棵切成斜段，生姜一块切成片，一起放盘中备用。
3、把浸泡好的鸡肉清洗一下，然后冷水下锅，放少许料酒，几片生姜，大火烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟后捞出备用。
4、热锅放油，油热后放入葱姜爆香，把鸡肉加进来翻炒几下，再放入两个干辣椒和两片香叶，翻炒一分钟。
5、然后把鸡肉倒进砂锅里，再加入热水，没过鸡肉即可。稍调一下味，放2勺盐，少许胡椒粉即可，不需要放太多调料和香料，大火烧开后把茶树菇加进来，盖上盖子小火炖20分钟。
6、时间到后我们打开看一看，哇！好浓的鸡肉香味和茶树菇香味，真是香气四溢，这样炖出来的鸡肉即烂又不柴，还保留了鸡肉原有的香味，真是太诱人了。
茶树菇自带清香非常适合炖肉，公鸡肉高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，它俩搭配让人欲罢不能。这款小鸡炖蘑菇做法非常简单，新手也能轻松掌握，做好之后味道鲜美，营养丰富、全家都爱吃
小贴士：
1、鸡肉最好用农家小公鸡，吃的时候不腻，口感好。
2、炖的时候不要放太多大料，影响鸡肉原有的香味。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }
