江苏宜兴，这座有着“鱼米之乡”美誉的古城，不仅风景秀美，这里的小吃美食也独具特色，深受本地人及游客的喜爱。宜兴的特色小吃种类繁多，其中最富代表性、最受欢迎的有6样。这6样小吃特产，不仅美味可口，还反映了宜兴这片土地的风土人情，值得细细品尝。

一、乌米饭

乌米饭，是宜兴典型的主食之一，以糯米为主要原料制成。相比普通大米而言，乌米外皮为乌黑色，故名“乌米”。乌米中含有丰富的蛋白质、维生素、钙及钾等营养成分，营养价值极高。

将乌米淘洗干净后，加入清水用慢火煮熟，熟透的乌米米粒饱满晶莹，散发出略带果香的清甜气息。乌米的口感极其柔软Q弹，即使放凉也不会硬挺或糊状，仍保持饱满弹牙的原始口感。

乌米可单独食用，也可搭配各类佐料，例如搭配香喷喷的排骨、酱肉等，入口香浓软糯，回味无穷。乌米饭原产宜兴武康，已有上百年历史，深受老百姓喜爱，是宜兴的特色美食之一。

二、高塍猪婆肉

高塍猪婆肉又称“高塍臊子肉”，是宜兴的地方风味名小吃。高塍猪婆肉以精选的新鲜五花肉为主要原料，加入浓郁的配料酱后，经过腌制、晾晒等工序制成。

高塍猪婆肉色泽红亮，切面细腻，散发着激荡人心的香气。其味道酥嫩馥郁，带有豆豉的微酸及熏肉独有的香气，夹杂着大料的微微辛辣，回味悠长。无论拌饭食用，还是搭配青菜泡饭，都可激发食欲。

高塍猪婆肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，是老少皆宜的美味佳肴。这款美食起源于宜兴高塍镇，也因此得名“高塍臊子肉”。如今，已成为宜兴最有特色的腌制肉制品之一。

三、和桥豆腐干

提起宜兴的特色小吃，不能不提的还有和桥豆腐干。和桥豆腐干以黄豆、水为主要原料，采用传统手工艺制作而成。制作时，先将黄豆磨成豆浆，煮沸后过滤、凝固，得到新鲜嫩滑的豆腐花。然后经过精心书切、晾晒等工序，最终制作成色泽金黄、形状规整的豆腐干制品。

和桥豆腐干表皮酥脆，内部细腻柔软，浸水后食用，口感Q弹，鲜香可口。它油而不腻、咸而不涩，清淡的豆香中透着淡雅的香气。无论是拌饭、煮汤，还是作为零食品尝，都令人回味无穷。

和桥豆腐干已经有200多年的历史，远近驰名。每当和桥老街一年一度的庙会来临时，游人们总是要买上几块美味的和桥豆腐干，带回家中与亲朋好友分享这独特的滋味。

四、湖滏小馄饨

说到宜兴的特色小吃，湖滏小馄饨也绝对是其中佼佼者。这款美食产自宜兴县湖滏镇，以皮薄馅大、鲜香可口而著称。

湖滏小馄饨以高筋面粉制成皮，再以猪肉、白菜等为馅料，包成半月形的小馄饨。它的口感极佳，皮薄馅大、鲜香撑口。尤其是在冬日里，吃上一碗热气腾腾的湖滏小馄饨，鲜香四溢，暖意融融，令人垂涎。

湖滏小馄饨已有200多年的历史，曾作为宫廷贡品入贡皇宫，深受民间人们喜爱。如今，每逢节日或者集市，老少皆宜的湖滏小馄饨依然大受追捧，成为宜兴最富特色的传统美食之一。

五、芳庄羊肉

芳庄羊肉又称“芳庄盐水羊肉”，以其特殊的工艺制作而出名。它以鲜羊肉、盐水等为主要原料，经过30多个工序，反复渗透、腌制、晾晒而成。

芳庄羊肉色泽红亮，切面细嫩，散发出诱人的羊肉香气。口感酥嫩，鲜香四溢，无论单独食用或下饭，都令人回味无穷。此外，芳庄羊肉富含蛋白质，还含有人体必需的氨基酸以及微量元素，营养丰富。

芳庄羊肉始于清朝宣统年间，距今已有一个世纪的历史。如今，这道传统风味羊肉已被评为中国地理标志产品，是宜兴最富盛名的腌制肉制品之一。

六、徐舍小酥糖

徐舍小酥糖是宜兴的传统风味糖果，以酥脆爽口而深受老少皆宜。这种小酥糖主要原料为上等白砂糖，加入花生仁、腰果仁等配料后反复拌匀，制作成小方块状。

徐舍小酥糖外脆内糯，香气四溢，口感丝滑，回味无穷。它既可作为点心零食，又可用来招待客人，老少皆宜，颇受本地民众喜爱。如今，徐舍小酥糖已成为宜兴最富盛名的传统糖果之一，也是许多游客定留的美味手信。

江苏宜兴这片热土，不仅孕育了精美的园林和古迹，也赋予了这里丰富多彩的饮食文化。上述6款小吃特产，都是这片土地香浓厚重的风土人情的缩影。它们香、咸、鲜、辣兼具，既保持了古老的传统工艺，又因地制宜地形成了不同的风味。这些美食都值得细细咀嚼、回味，感受这座古城独特的人文底蕴。