酥油是黄油的“黄金表亲” 。

它起源于印度,那里的高温使得黄油很难以原始形式储存。另一方面,酥油可以更容易地储存并保存更长时间。
虽然酥油已经存在了很长时间,但在过去几年中,它在某些西方饮食中变得越来越流行,例如酮和原始人饮食。
如果你还没有,你应该从普通黄油换成酥油吗?以下是专家想让您了解的内容。
什么是酥油?
酥油是一种澄清的黄油。注册营养师卡罗琳·托马森表示,澄清黄油的过程会去除其中的乳固体。
“这意味着它的乳糖含量非常低,或者完全不含乳糖,具体取决于品牌,”她补充道。
酥油味道如何?
托马森说,酥油的味道有点像黄油,但“味道更丰富”。
营养酵母是素食主义者的最爱。
酥油比黄油更健康吗?
大多数营养师会告诉您“更健康”是一个相对术语。托马森说,如果您有乳糖不耐症或乳制品过敏,酥油可能是更好的选择。她指出,如果不是的话,黄油的热量相对来说比酥油要少。
根据美国农业部的食品数据库,一汤匙无盐黄油大约含有 102 卡路里,而同等量的酥油则含有大约 123 卡路里。