开设山庄需要以下证件和条件：
营业执照：
首先需要向所在地工商行政管理部门提出开业申请，领取登记表，然后到卫生部门办理卫生许可证，最后将卫生许可证和其他文件上交工商行政管理部门。
税务登记证：
在领到营业执照后，务必在30日内向当地税务机关申请办理税务登记，如实填写税务登记表。
文化经营许可证：
如果山庄涉及文化娱乐活动，需要办理文化经营许可证。
食品流通许可证：
如果山庄提供餐饮服务，需要办理食品流通许可证。
环评意见：
需要办理环评手续，获得环保部门的批准意见。
卫生条件：
山庄必须符合卫生标准，获得卫生部门的验收合格证。
土地流转证明：
如果山庄使用的土地需要流转，需要提供合法的流转证明和签订了土地流转合同。
农村户口或农村土地承包经营权：
申请者需要具备农村户籍或农村土地承包经营权，主要劳动力以本家庭为主。
资金信用证明和验资证明：
开办农家乐需要一定的注册资金，并提供资金信用证明和验资证明。
企业主要负责人的身份证明和住所证明：
需要提供企业主要负责人的身份证明、任职文件、个人简历以及住所和经营场所的证明。
其他相关文件：
根据当地法律法规和具体要求，可能还需要提供其他相关文件，如房屋产权证、租赁合同等。
当地政策和村民支持：
与当地村委会和村民沟通，获得他们的支持和同意，有些情况下可能需要村民投票通过。
建议在具体操作前，咨询当地的工商管理部门和相关部门，了解详细的手续办理流程和具体要求，以确保顺利开设山庄。
