野生木耳通常具有以下特征:
形状 :野生木耳的形状像人的耳朵,因此得名木耳。它们通常呈叶状,边缘微波状,直径约10厘米左右,厚2~3毫米左右。外观
质地:
野生木耳的质地较硬,表面有时候会有小孔,凹凸不平。
颜色:颜色相对较暗,常见的有黑色、暗棕色或紫黑色。
表面:背面凸起呈暗灰色,密生短茸毛;腹面下凹,表面光滑或有脉络状皱纹。
营养价值:
野生木耳含有丰富的植物胶原成分,具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
口感:
新鲜野生木耳为半透明、深褐色,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,干燥后收缩变为脆硬的角质近似革质。口感上,野生木耳更有清新的黑木耳的味道,培植的味道稍差。
分布:
野生木耳在我国黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布,单生或群生,腐生在枯死的树木枝干上。
采集:
野生木耳靠孢子繁殖,通常在深山老林中的朽树上生长,如松树和阔叶树。
总的来说,野生木耳在外观、质地、颜色和营养价值等方面与人工栽培的木耳有所不同,具有独特的口感和丰富的营养价值,是一种珍贵的食材。